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새로운한국수목대백과도감 |
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§ 한 국 의 수 생 식 물 과 § 생 활 주 변 식 물 도 감 |
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원예 / 조경 |
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밥따로물따로 |
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Home > 요리 > 양식 |
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- 이 책은 아이를 키우는 키즈맘들에게 멀게만 느껴졌던 레스토랑 요리를 가정에 도전해볼 수 있도록 쉽게 설명한 것이다. 아침요리와 샐러드, 파스타, 라이스와 해산물 요리, 디저트로 구분하여 각각의 조리법을 소개한다.
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안충훈
* 롯데월드 파크부문 양식 파트에서 근무(이태리 레스토랑,
메인 키친, 카페테리아, 피자 레스토랑)
* 이태원 스위스 음식 전문 레스토랑 샬레 스위스에서 근무
* 휘닉스파크 호텔부문 양식 파트에서 근무
* 호면당 청담 본점에서 조리장으로 근무
* 현재 레스토랑 찹찹(아시아 푸드) 압구정 본점에서 조리팀
장으로 근무
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01. 아침 요리
견과 스크램블과 허브 토스트 13
무슬리 15
크림치즈를 바른 샌드위치롤 17
프랜치 토스트와 고구마 매쉬 19
서양식 아침식사 21
02. 샐러드 & 핑거푸드
게살샐러드 27
소세지샐러드 29
해산물을 곁들인 청포묵 31
냉 샤브 샐러드 33
크림치즈 샐러드 35
소바 샐러드 37
구운 과일 샐러드 39
수육 샐러드 41
치킨 샐러드 43
백합조대와 토마토 살사 45
엔다이브 치즈 카나페 47
아보카도 라이스 캔디 49
오렌지 폰즈와 웰빙 부침개 51
지중해 스타일 스푼 카나페 53
튀긴 두부 카나페 55
체리 토마토와 모차렐라 치즈 57
02. 샐러드 & 핑거푸드
단호박 수프와 하드롤 63
된장 콘소메 수프 65
메주콩 수프 67
토마토 해산물 맑은 수프 69
검은깨 수프 71
삼겹살을 곁들인 카펠리니 73
해산물 쌀국수 75
키조개 된장 스파게티 77
알파벳 파스타 79
버섯 꼰낄리에 81
과일을 곁들인 콩국수 83
02. 샐러드 & 핑거푸드
김치 게살 새우 볶음밥 89
아보카도와 참치 비빔밥 91
짱아찌 소스의 안심 볶음밥 93
아스파라거스 리조또 95
황태 보푸라기 리조또 97
새우를 올린 스시롤 99
중화풍 쭈꾸미 가지 덮밥 101
프로슈토를 곁들인 오니기리 103
레몬 크림 소스의 가리비찜 105
토마토 소스의 해물찜 107
오렌지 소스의 삼치 스테이크 109
모둠 해산물 야채 볶음 111
코코넛 크림과 굴튀김 113
가지와 떡갈비 구이 115
더덕 소스의 항정살 구이 117
쇠고기 야채 볶음 119
치킨 가라아게 121
에멘탈 치즈와 버섯 스테이크 123
05 디저트
파리지언 파르페 129
트리플 프루트 타워 131
패션 푸르트 빙수 133
얇은 크레페와 연시 소스 135
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